店長になるにはどうしたらいいんだろう

将来カフェの店長になりたいなと思っているんです。そこで、店長になるために必要なことを色々と調べてみました。

カフェで働くのが大好きで、いつか自分のお店を持ちたいなって思っている人も多いですよね。私もその一人です。カフェの店長になるという夢はとても魅力的ですが、実際にはどんなことをすればいいのか、何が必要なのか、少し不安もあります。

店長の仕事ってどんなこと？

まず、店長の仕事について考えてみました。
店長と聞くと、「お店を管理する人」というイメージがありますが、具体的にはどんなことをしているのか書き出してみました。

接客

店長はホールに出て全体の流れを見ながら接客をします。お客様からオーダーをとったり、料理を運んだりといった基本的なホール業務や、スタッフの様子や仕事ぶりもチェックしますよね。特に新人スタッフが迷っているときは、瞬時に察して的確なサポートをしていることも。
ほかにもスタッフのミスによるクレームなどがあった場合は、店長が責任者として真摯に対応することもあります。

調理

店長は調理場のことも把握してるので、料理の流れや時間を見て、状況に合わせて調理場のサポートすることも。スムーズな調理のために、接客と同様に調理の基本を押さえておくことも必要ですね。

シフト管理

スタッフのシフト管理も店長が行います。スタッフ全員の希望や適性を考慮し、業務に支障が出ないようなシフトを作成してくれます。スタッフの信頼を失わないように、希望に合わせたシフトを早めに作成することが求められます。管理能力も必要ですね。

面接

新たなスタッフを採用する際には、店長が面接を行います。私も店長に面接してもらいました。
求められる人物像や出勤できる時間など、新しい仲間を見極めるためには責任を持って見定めているのですね。

裏方作業

毎日の売上や在庫管理、備品管理などの裏方作業も店長の重要な仕事です。また、新メニューの開発やマーケティングリサーチも店長の仕事。

よくよく見てみると店長はたくさん仕事してくれているのにいつもニコニコしていて、本当にすごいなと思いますね。